안녕하세요! 외솔스터디입니다. 😊
이번 시간에는 고등학교 국어 '사실적 읽기' 단원의 '커피 이야기' 지문을 함께 분석해 볼 거예요.
우리가 매일 마시는 커피, 그 속에 숨겨진 복잡하고 흥미로운 과정을 배우면서
글을 정확하게 읽는 능력, 즉 '사실적 읽기' 능력도 함께 키워봅시다! 💯
이 글 하나로 핵심 내용 완벽 정리하고, 시험에 나올 문제까지 예측해 드릴 테니 끝까지 집중해 주세요! 😉
📋 이 글의 목차 📋
🤔 사실적 읽기, 왜 중요할까? (개념과 방법)
자, 본격적으로 '커피 이야기'를 분석하기 전에, 우리가 이번 단원에서 배우는 '사실적 읽기'가 무엇인지 먼저 짚고 넘어가야겠죠? 📚
사실적 읽기란, 글에 직접적으로 드러난 정보들을 종합해서 글의 내용을 정확하게 파악하는 가장 기본적인 읽기 활동이에요. 글쓴이가 표면적으로 제시하는 정보들을 놓치지 않고 이해하는 것이죠. 마치 탐정이 단서를 하나하나 모으는 것처럼요! 🕵️♀️
사실적 읽기의 핵심 방법
- 중심 내용과 주제 파악하기:
- 글에서 가장 중요하게 전달하려는 내용(중심 내용)과, 이를 해석하고 일반화한 것(주제)을 파악해야 해요.
- ★ 시험 출제 예상 ★ 글을 읽을 때 화제 찾기 ➜ 핵심 내용/부차적 내용 구분 ➜ 문단 간 관계 파악 ➜ 중심 내용/주제 파악 순서를 기억하세요! 이 단계는 시험에서 순서 묻기나 빈칸 채우기로 나올 수 있어요!
- 글의 구조 파악하기:
- 설명문(원인-결과, 비교-대조, 문제-해결 등), 주장하는 글(주장-근거), 서사적인 글(시간 순서, 발단-전개-위기-절정-결말) 등 글의 종류에 따른 구조를 파악하면 내용을 더 쉽게 이해할 수 있어요. '커피 이야기'는 설명문이겠죠?
- 글의 전개 방식 파악하기:
- 글쓴이가 내용을 효과적으로 전달하기 위해 사용하는 다양한 방법들이에요. 종류가 많지만 꼭 알아둬야 해요! 👇
- 분류: 공통된 특성으로 묶기 (예: 커피 가공법을 건식법/습식법으로 나눔)
- 분석: 대상을 구성 요소로 나누어 설명하기
- 정의: 용어의 뜻을 명확히 밝히기 (예: 로스팅이란 ~이다)
- 과정: 순서나 절차에 따라 설명하기 (예: 커피 가공 단계 설명)
- 인과: 원인과 결과 중심으로 설명하기
- 유추: 익숙한 대상에 빗대어 설명하기 (예: 캐러멜화를 뽑기에 비유)
- ★ 시험 출제 예상 ★ 각 전개 방식의 개념과, 본문에서 어떻게 쓰였는지 연결하는 문제는 단골 출제 유형입니다! 꼭 구분할 줄 알아야 해요.
📖 '커피 이야기' 작품 개관 (핵심 정리)
자, 이제 본격적으로 김성윤 기자의 '커피 이야기'를 살펴볼까요? 이 글은 우리가 즐겨 마시는 커피가 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지를 친절하게 설명해 주는 글이에요.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 갈래 | 설명문 |
| 성격 | 사실적, 체계적, 설명적 |
| 제재 | 커피의 가공 방법 (건식법, 습식법) |
| 주제 | 커피 열매는 건식법 또는 습식법으로 가공되고, 큐어링과 로스팅을 거쳐 커피 음료가 된다. |
| 특징 |
|
| 작가 | 김성윤 (음식 전문 기자) |
💡 TIP: 글의 갈래, 성격, 주제, 특징은 객관식 문제의 기본 선택지로 자주 등장해요! 특히 이 글의 핵심 전개 방식인 분류, 비교/대조, 과정은 꼭 기억해두세요!
🔍 본문 심층 분석 (문단별 해설 및 어휘/구절 풀이)
이제 교과서 본문을 한 문단씩 꼼꼼하게 살펴볼 시간입니다. 중요한 부분은 형광펜 쫙! 밑줄 쫙! 긋는 느낌으로 따라오세요! ✍️
➊ 문단: 마시는 커피 vs 생물학적 커피
"우리가 마시는 커피와 생물학적 커피는 엄연히 구분된다." 이 문장, 무슨 뜻일까요?
생물학적 커피는 커피나무 열매(체리)의 씨앗, 즉 생두(Green Bean) 그 자체를 의미해요. 날것 그대로는 맛과 향이 거의 없죠. 반면, 우리가 마시는 커피는 이 생두를 말리고 볶는 가공 과정을 거쳐 만들어진 것을 말해요. 다양한 맛과 향을 가지게 되죠.
"우리가 만나는 인간과 생물학적 인간이 전혀 별개인 것과 마찬가지다."
➡️ 이 비유는 유추를 사용하여, 태어난 그대로의 인간(생물학적 인간)이 교육과 사회화를 통해 성장하듯, 생두(생물학적 커피)도 가공을 통해 우리가 아는 커피가 된다는 점을 쉽게 이해시켜 줍니다. 이 문단의 역할(흥미 유발, 핵심 개념 제시 등) 묻는 문제 주의! ★ 시험 출제 예상 ★
➋~➍ 문단: 건식법 (자연식) 과정
커피 가공 방식 첫 번째, 건식법입니다! 이름처럼 주로 햇볕에 말리는 자연적인 방식이죠.
- 수확 및 세척/선별(➋): 잘 익은 체리 수확 후 키질 등으로 선별.
- 건조(➌): 햇볕에 2~4주간 말림 (수분 12.5% 목표). "한국에서 가을에 고추를 말리는 광경과 흡사하다" -> 비유, 유추 사용! 이 부분 전개 방식 묻는 문제 단골! ★ 시험 출제 예상 ★ 또한, 기후/규모에 따라 건조 기간/방법이 다른 것은 비교/대조도 쓰였네요.
- 품질 결정 및 보관/가공(➍): 건조가 품질 핵심! 너무 마르거나 덜 마르면 안 됨(12.5% 중요!). 사일로 보관 후 공장에서 껍질 제거 -> 생두 분리/등급 매겨 포장.
💎 핵심 포인트:
건식법은 자연식, 가장 오래되고 단순, 기계 적게 사용, 비용/손 덜 듦, 주로 로부스타 커피 가공에 쓰인다는 특징을 기억하세요! 과정 순서(수확-선별-건조-보관/가공)도 중요합니다!
* 어휘: 키질(곡식 거르는 일), 파티오(건조 마당), 사일로(곡물 저장고), 로부스타(커피 품종)
➎~➑ 문단: 습식법 과정
두 번째 가공 방식, 습식법입니다. 이름처럼 물을 많이 사용하는 방식이에요.
- 특징(➎): 기계/물 많이 사용, 비용 비쌈, 커피 맛/향 보존 우수, 훼손 적음. 주로 고급 아라비카 커피 가공. ★ 시험 출제 예상 ★ 건식법과의 차이점 비교 필수!
- 세척/분류 및 껍질/과육 제거(❻): 물탱크에서 세척/분류 후 기계로 껍질/과육 제거 (생두 분리). 이 과정이 건식법과의 가장 큰 차이점! 빨리 제거할수록 품질 UP!
- 2차 분류 및 발효(➐): 진동판으로 덜 제거된 과육 제거 -> 물탱크에서 세척 -> 탱크에서 24~36시간 발효 (점액/속껍질 용해). ⚠️ 주의: 발효 잘못하면 신맛!
- 세척 및 건조(➑): 다시 세척 후 수분 12.5% 되도록 건조 (햇볕/드라이어). 건조 후 은색 막에 싸인 생두를 '파치먼트 커피'라고 부름.
⚠️ 주의 요망: 습식법은 건식법보다 과정이 복잡해요! 특히 껍질/과육 제거 ➜ 발효 단계가 추가된다는 점, 각 단계의 순서와 하는 일을 정확히 알아두어야 내용 일치 문제에서 헷갈리지 않아요!
* 어휘: 아라비카(커피 품종), 파치먼트 커피(은색 막에 싸인 생두)
➒ 문단: 큐어링 (Curing)
건식법/습식법을 거친 생두는 수출 직전에 큐어링 단계를 거쳐요. 이 단계에서는 마지막 남은 은색 막(파치먼트)을 벗겨내고, 먼지/불순물을 제거하며, 최종적으로 품질에 따라 이름과 등급이 매겨집니다. 품질 관리의 마지막 단계라고 할 수 있죠!
➓~⑪ 문단: 로스팅 (Roasting, 배전)
드디어 우리가 아는 갈색 커피콩(원두)으로 변신하는 단계, 로스팅입니다! ☕️
- 정의 및 과정 (➓): 생두를 고온(180~250℃)에서 12~20분간 볶는 과정. 생두 속 당분이 캐러멜화되면서 커피 기름(향과 맛 성분) 생성.
- 캐러멜화 설명: '뽑기' 만드는 과정에 유추하여 설명! (설탕이 녹아 갈색 액체가 되는 것). ★ 시험 출제 예상 ★ 로스팅의 정의와 캐러멜화 설명 방식(정의, 유추) 묻는 문제 자주 나와요!
- 결과 및 특징 (⑪): 로스팅 강도(9단계)에 따라 원두의 맛, 향, 색 결정! 쓴맛, 단맛, 신맛 등 다양해짐. 주로 소비국에서 로스팅 (소비자 입맛 + 생산국 기술 부족).
- 최종 단계: 로스팅된 원두를 드립이나 에스프레소 방식으로 추출하면 우리가 마시는 커피 음료 완성!
💎 핵심 포인트:
체리(열매) ➜ 생두(씨앗, 가공 전) ➜ 원두(볶은 것)의 차이를 명확히 구분해야 합니다! 로스팅은 맛과 향을 결정하는 매우 중요한 단계라는 점도 기억하세요!
* 어휘: 배전(로스팅), 캐러멜화, 드립(추출 방식), 에스프레소(추출 방식)
⑬ 문단: 마무리
하루 25억 잔이나 소비되는 커피가 이렇게 복잡한 과정을 거쳐 우리 손에 온다는 것을 강조하며 글을 마무리합니다.
📊 핵심 내용 & 글의 구조 완벽 정리
자, 지금까지 살펴본 내용을 구조적으로 정리해 봅시다. 글의 전체적인 흐름을 파악하는 데 도움이 될 거예요.
글의 짜임 (구조)
| 구조 | 문단 번호 | 중심 내용 |
|---|---|---|
| 처음 | ➊ | 마시는 커피와 구분되는 생물학적 커피 소개 |
| 중간 | ➋~➍ | 건식법의 과정과 방법 |
| ➎~➑ | 습식법의 과정과 방법 | |
| ➒ | 큐어링의 과정과 방법 | |
| ➓~⑪ | 로스팅의 의미와 방법 | |
| 끝 | ⑬ | 복잡한 과정을 거쳐 우리 손에 전달되는 커피 |
★ 시험 출제 예상 ★ 건식법 vs 습식법 비교
| 구분 | 건식법 (자연식) | 습식법 |
|---|---|---|
| 특징 | 가장 단순, 오래됨, 기계 적게 사용 | 특별히 고안된 기계, 많은 물 사용 |
| 비용/노력 | 비용 덜 들고 손 덜 감 | 비용 많이 듦 |
| 맛/향 보존 | 상대적으로 덜 보존될 수 있음 | 본래 맛/향 잘 보존, 훼손 적음 |
| 주요 과정 차이 | 햇볕 건조 중심 | 껍질/과육 제거 후 발효, 건조 |
| 주로 사용되는 커피 | 값싼 로부스타 | 고급 아라비카 |
⚠️ 주의: 이 비교표는 시험 단골 출제 요소입니다! 각 방법의 특징과 차이점을 묻는 객관식, 서술형 문제 모두 대비해야 합니다. 특히 맛/향 보존, 주요 과정 차이, 사용 커피 종류는 꼭 기억하세요!
⭐ 시험 출제 예상 포인트 TOP 5! (족집게 예측)
자, 이제 외솔스터디의 하이라이트! ✨ 이 지문에서 시험에 나올 확률이 높은 핵심 포인트들을 콕콕 짚어드릴게요. 별표 다섯 개! 🌟🌟🌟🌟🌟
- 1️⃣ 건식법 vs 습식법 비교/대조 ★ 압도적 출제율 ★
앞서 강조했듯이, 두 가공 방식의 특징, 과정, 장단점, 사용되는 커피 종류 등을 비교하는 문제는 객관식, 서술형 가릴 것 없이 출제 1순위입니다. 위 비교표를 달달 외울 정도로 숙지하세요!
🎯 예상 문제 유형: 객관식(특징 일치/불일치), 빈칸 채우기(표 활용), 서술형(차이점 서술)
- 2️⃣ 커피 가공 과정 순서 및 내용 일치 ⚠️
체리 수확부터 건식/습식 가공, 큐어링, 로스팅까지 이어지는 전체 과정을 순서대로 배열하거나, 각 단계에서 이루어지는 세부 내용을 묻는 문제가 나올 수 있습니다. 특히 습식법의 복잡한 단계를 주의 깊게 보세요 (껍질 제거, 발효 등).
🎯 예상 문제 유형: 객관식(순서 배열, 내용 일치/불일치), 서술형(과정 요약)
- 3️⃣ 글의 전개 방식 파악 (분류, 비교/대조, 과정, 유추 등) 💎
이 글에는 다양한 설명 방식이 사용되었습니다. 특정 문단(예: ➋, ➌, ➎, ➓)을 제시하고 사용된 전개 방식을 묻거나, 글 전체에서 주로 사용된 방식을 묻는 문제가 출제될 수 있습니다. 학습 활동 1-(2)와 직접 연계되니 꼭 풀어보세요!
🎯 예상 문제 유형: 객관식(해당 문단 전개 방식 찾기, 가장 두드러진 전개 방식 찾기)
- 4️⃣ 핵심 어휘 및 구절 의미 파악
'생물학적 커피', '생두/원두/체리 구분', '큐어링', '로스팅(배전)', '캐러멜화' 등 핵심 용어의 의미를 정확히 알아야 합니다. 또한, '고추 말리기 비유', '뽑기 비유' 등 비유/유추가 사용된 구절의 의미와 효과를 묻는 문제도 나올 수 있습니다.
🎯 예상 문제 유형: 객관식(어휘 의미, 구절 해석, 표현 방식 효과)
- 5️⃣ 글의 구조 및 내용 요약 (서술형 대비) ★ 서술형 유력 ★
글의 전체 구조(처음-중간-끝)를 파악하고, 각 부분의 중심 내용을 연결하는 능력이 필요합니다. 학습 활동 2-(1)의 구조화 활동이 중요하며, 학습 활동 2-(2)처럼 글 전체 내용을 자신의 말로 요약하는 연습은 서술형 평가 대비에 필수적입니다!
🎯 예상 문제 유형: 서술형(글 전체/특정 부분 요약, 구조도 완성)
✍️ 학습 활동 연계 분석 및 서술형 대비
교과서 학습 활동, 그냥 넘어가면 절대 안 되는 거 알죠? 😉 학습 활동은 본문 이해도를 높이고 시험 문제 유형을 미리 접해볼 수 있는 아주 중요한 자료입니다!
활동 1: 화제, 핵심어, 전개 방식 파악하기
(1) 화제/핵심어 찾기: 각 문단의 핵심 내용을 파악하는 연습이에요. 글 전체의 화제는 '커피 가공 과정과 방법'이죠.
(2) 전개 방식 찾기: ★ 시험 출제 예상 ★ 정말 중요! 본문에 사용된 다양한 전개 방식(분류, 과정, 비교/대조, 유추, 정의)을 찾는 활동입니다. 지도서의 예시 답과 본문 내용을 연결하며 어떤 부분에서 어떤 방식이 쓰였는지 정확히 파악해야 합니다. 시험에 그대로 나올 수 있어요!
예시 복습:
- ➋ 문단: 건식법/습식법 나눔 -> 분류, 건식법 단계 설명 -> 과정
- ➌ 문단: 고추 말리기에 빗댐 -> 유추, 기후/규모별 차이 -> 비교/대조
- ➎ 문단: 건식법과 비교 -> 비교/대조
- ➓ 문단: 로스팅 개념 설명 -> 정의, 뽑기에 빗댐 -> 유추
활동 2: 중심 내용 파악 및 요약하기
(1) 글 구조화: 문단 간의 관계를 파악하여 글 전체의 구조를 정리하는 활동입니다. 본문 내용을 '건식법', '습식법', '큐어링', '로스팅' 부분으로 나누어 구조화하는 연습은 글의 흐름을 이해하는 데 필수적입니다. 빈칸 채우기 형태로 시험에 나올 수 있습니다. 💎
(2) 200자 내외 요약하기: ★ 서술형 대비 핵심 활동 ★ 글 전체의 핵심 내용을 자신의 언어로 압축하는 연습입니다. 단순히 문장을 베끼는 것이 아니라, 중요한 정보를 선별하고 재구성하는 능력이 필요해요.
💡 서술형 TIP: 요약할 때는 글의 화제(커피 가공)를 밝히고, 주요 가공 방식(건식법, 습식법)의 핵심 특징과 과정(큐어링, 로스팅 포함)을 간결하게 서술해야 좋은 점수를 받을 수 있습니다. 예시 답안을 참고하되, 자신만의 표현으로 바꿔 쓰는 연습을 꼭 해보세요!
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 건식법과 습식법, 너무 헷갈려요! 가장 큰 차이점만 다시 알려주세요! 🤔
A1. 네, 가장 큰 차이점은 바로 '껍질/과육 제거 시점'과 '발효 과정 유무'입니다! 건식법은 체리 상태 그대로 햇볕에 말린 후 껍질을 제거하지만, 습식법은 먼저 기계로 껍질과 과육을 제거하고, 물탱크에서 발효 과정을 거친 후 건조시킨다는 점! 이것만 기억해도 절반은 성공이에요! 👍
Q2. 커피 가공 과정에서 가장 중요하다고 언급된 단계는 무엇인가요?
A2. 본문 ➍문단에서 "건조 작업은 커피의 품질을 결정하는 가장 중요한 단계이다."라고 명시적으로 언급하고 있습니다. 건조 시 수분 함량(12.5%)을 정확히 맞추는 것이 중요하다고 강조했죠! 물론 로스팅도 맛과 향을 결정하는 중요한 단계이지만, '가장 중요하다'고 직접 언급된 것은 건조 작업입니다. ☀️
Q3. 서술형 평가로 '커피 가공 과정'을 쓰라고 나오면 어떻게 써야 할까요? ✍️
A3. 좋은 질문이에요! 서술형으로 과정 요약을 요구한다면, 다음 요소들을 포함하여 시간 순서대로 작성하는 것이 좋습니다.
① 시작점: 커피 체리 수확
② 주요 가공 방식: 건식법 (햇볕 건조 후 껍질 제거) 또는 습식법 (껍질/과육 제거 후 발효, 건조)의 핵심 과정 언급
③ 후처리: 큐어링 (은색 막 제거, 선별)
④ 최종 변환: 로스팅 (볶아서 원두 생성, 맛/향 결정)
⑤ 마무리: 추출 (음료 완성)
이 흐름을 따라서 간결하고 명확하게 서술하는 연습을 해보세요! 😊
오늘 '커피 이야기' 지문을 통해 사실적 읽기 방법과 커피 가공 과정을 자세히 알아보았습니다.
건식법과 습식법의 차이, 각 단계별 과정, 사용된 설명 방식 등 오늘 배운 내용과 ⭐ 시험 출제 예상 포인트 ⭐를 꼭 복습하고,
학습 활동 문제도 직접 풀어보면서 내용을 완전히 자기 것으로 만드시길 바랍니다! 💪
외솔스터디는 언제나 여러분의 국어 공부를 응원합니다! 다음 시간에 또 만나요! 👋
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